バン・テトのラッピング - テトの再会の美しさを保存する

伝統的な旧正月の休み、生活の悩みを忘れて、ハウザン省ヴィトゥイ郡ヴィタン村のブイ・ティ・タオさんの家族の台所は笑い声でいっぱいです。テトケーキを包む賑やかな雰囲気は、何世代にもわたって家族に受け継がれ、守られてきた伝統となっています。

タオさんによると、彼女は16歳のときに母親からバイン・テットの包み方を学んだという。それ以来、毎年旧正月の休みになると、家族は集まってこの伝統料理を作る雰囲気を保っています。タオさんは毎年、子供たちが早く帰宅すると、テト30日の午後にバインチュンを包む準備をして、夜にバインチュンを調理して大晦日を祝います。子どもたちが忙しくて帰宅が遅い年もありましたが、それでもタオさんは旧正月の2日目か3日目に荷物を準備していました。

ブイ・ティ・タオさんはこう打ち明けた。「私の家族では、旧正月にバイン・テットを包むのは『母から娘へ』の伝統です。私の子供たちはみんなバイン・テットの包み方を知っています。私の嫁と婿にもその体験を教えました。私が上手になったとき、私は子供たちにこう打ち明けました。『これからはどんなに忙しくても、家族の団結の伝統を守りながら、旧正月にはみんなで集まってほしい』と」。バイン・テットを包むという取り決めは、子供たちを結びつけ、春の再会の日に集まる機会です。そして、旧正月が終わると、子供たちは街に戻って自分の仕事をします。家を出るときには、子供たちはそれぞれ故郷からの愛に満ちた贈り物として、バイン・テットを数個持って帰ります。

多くの人にとって、バイン・テトを作ることは、副収入を得る手段であるだけでなく、旧正月の再会の伝統を守るために次の世代にメッセージを送る手段でもあります。ハウザン省ビトゥイ郡ビタン村に住むグエン・ティ・フオンさんは60歳を超えているが、味付けからもち米の選び方、餡作り、紐の結び方まで、あらゆる工程を非常に機敏にこなしている。伝統料理に対する彼女の情熱が、香り高いケーキ一つ一つに注がれています。

「私は年をとってから、パン作りの経験を6人の子供たちに伝えてきました。今は、私たちはそれぞれ別の場所にいますが、旧正月の間は小さな家に集まるようにしています。海外で働いていて、帰国できない人もいます。遠く離れた場所で旧正月を祝うとき、私の子供たちはよく家に電話をかけてきて、故郷の旧正月のケーキのことを思い出させてくれます。 「ママ、ケーキを包むのって楽しいね。ケーキを包む賑やかな日々を見るのが、旧正月の家族団らんの時だね」と子どもが言うのを聞いて、心が温かくなります。この旧正月のケーキを包む仕事は、祖母と母から受け継がれ、私が子供たちに教えました。その後、子どもたちはケーキの包み方や紐の結び方も覚えました。 「私たちの祖父母はよく『過去があり、現在がある』と言います。子どもたちが何をしていても、どこにいても、家族の良い伝統を忘れず守ってくれることを願っています」とグエン・ティ・フオンさんは願っています。

With skillful hands, wrapping each cake quickly, Ms. Nguyen Thi Ngoc Them (daughter-in-law of Ms. Nguyen Thi Huong) said: "The main ingredients to wrap Banh Tet are sticky rice and fatty meat, green beans, white beans, ripe bananas... To make the cake delicious, the sticky rice must be sticky, the beans must be soft. To make Banh Tet with banana filling, you must choose ripe Siamese bananas, then the cake will be delicious. Since I became a daughter-in-law, my mother-in-law has passed on to me the experience of wrapping Banh Tet. Every time Tet is near, I feel excited. Sisters from far away gather at home, each with their own job; some wipe the banana leaves, some take charge of frying the sticky rice, making the cake filling, the young men are also skilled at tying the cake strings, carrying water, gathering dry firewood to cook the cake... With my mother's trust in passing on her experience, I will continue and preserve the family's customs every traditional Tet holiday."

現在でも、ハウザンで旧正月のケーキを包む習慣は多くの家庭で推進され、守られています。多くの家族の伝統的な概念によれば、ケーキの外側はバナナの葉で何層にも包まれており、再会と一体感を象徴しています。黄色い餡は実った田んぼをイメージし、「落ち着いて仕事ができる」という願いと、各家庭に平和な春が訪れることを願う気持ちが込められています。

グエン・ヴァン・ニュンさん（96歳、ハウザン省ロンミー郡ヴィンヴィエン町在住）は孫たちと旧正月の食事をしながら、次のように語った。「現代生活はより忙しく、より豊かになりましたが、旧正月のケーキを包む伝統は受け継がれる必要があります。そうすれば、将来、多くの世代が再会や同窓会の日にこの文化的美しさを守り続けることができるでしょう。」

バインテットの燃え盛る鍋の横には、春の再会の温かい雰囲気が広がり、人生の疲れや悩みをすべて消し去ります。誰もが家族や近所の人たちの愛情に包まれて暮らしています。旧正月の休暇中に旧正月ケーキを包む習慣を守ることは、旧正月の休暇の「真髄」を保存することであり、すべての人の思い出に欠かせない一部となります。