冷凍庫でハーブを長期間新鮮に保つためのヒント

コリアンダー、ネギ、ショウガ、レモングラス、唐辛子などは、毎日の料理に魅力と美味しさを添えてくれる欠かせないスパイスです。以下では、Dien May Cho Lon が、冷蔵庫の冷凍庫でスパイスの保存期間を延ばすためのヒントを紹介します。

ネギ

- 市場やスーパーでネギを購入したら、ネギを洗って水気を切るか、清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。次に、ネギの根を切り落とし、好みの大きさに切るか刻みます。ネギをシリコン製の冷凍用バッグ（できれば再利用可能なもの）に入れ、空気を抜いて袋を密封し、冷凍庫に入れます。

ネギを細かく刻み、シリコン製の冷凍用バッグに入れて冷凍庫に入れます。

- 食べる時は、解凍せずにネギをそのまま料理に加えたり、マリネしたりするだけです。

コリアンダー

- コリアンダーは食べ物をより美味しくします。コリアンダーを長く新鮮に保つには、根元と下の茎を切り落とし、ボウルの冷水に浸して野菜に残っている汚れを取り除きます。次に、コリアンダーをよく洗い、水気を切るか、ペーパータオルを使って完全に乾かします。

コリアンダーをよく洗い、水気を切るか、ペーパータオルで完全に乾かします。

- 野菜をフリーザーバッグに入れて空気を抜き、袋を密封します。最後に袋を冷凍庫に入れて保存します。食べるときは、野菜を潰さないように、野菜を解凍せず、そのまま料理に加えてください。

野菜をフリーザーバッグに入れて空気を抜き、バッグを閉じます。

ジンジャー

- 生姜は食べ物に風味を与えるだけでなく、体を温め、体内の毒素を排除するのにも役立ちます。しかし、生姜は乾燥して黒くなってしまうため、長く保存することはできません。生姜を長期間保存したい場合は、冷凍庫に保存するのが最適です。

生姜の皮をむき、一口大に切ります。

- まず、ナイフまたはスプーンを使って生姜の皮をむき、スライスに切ります。次に、生姜のスライスを冷凍用バッグに入れ、手でバッグの中の空気をすべて押し出し、袋を密封して冷凍庫に入れます。

生姜を冷凍用バッグに入れて空気を抜き、袋を密封して冷凍庫に入れます。

- 生姜は解凍する必要はありません。冷凍庫から取り出したら、細かく刻んで調理した料理やマリネに加えます。

チリ

- 唐辛子が腐ったり乾燥したりしないように、きれいな水で洗ってから、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。チリをフリーザーバッグに入れ、袋の中の空気を抜いて袋を密封し、冷蔵庫に入れると、チリは長期間新鮮な状態を保ちます。

新鮮な唐辛子は室温では腐敗したり乾燥したりしやすくなります。

- 唐辛子の場合は、少し（切れる程度）解凍してから、細かく切ってから調理した料理に加えるだけです。

レモングラス

- 冷凍庫に入れる前に、レモングラスの端と先端を切り落とし、古くて硬い葉を剥がして、もう一度水で洗います。次に、レモングラスを細かく切ってフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて袋を密封します。

レモングラスは細かく切って冷凍用バッグに入れて冷凍庫に保存します。

- レモングラスを細かく切ってビーフシチューやカレーなどの料理に使うと、事前に解凍する必要はなく、鍋に直接入れることができます。しかし、レモングラスを刻む必要がある料理の場合は、調理する前に解凍することができます。

冷凍庫に保存する前に、新鮮なハーブをシリコン製の冷凍用バッグに入れてください。

この記事が、あなたの家族が食品をより良く保存し、ハーブやスパイスをできるだけ長く安全かつ新鮮に保つためのより多くの方法を知るのに役立つことを願っています。

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