オーブンで牛肉を乾燥させる方法

ビーフジャーキーは美味しくて濃厚な味わいで、多くの人に好まれるおやつです。 Dien May - Noi That Cho Lon と一緒に、オーブンを使って自宅でおいしくてたまらないビーフジャーキーを作る方法を学びましょう。

1. オーブンで牛肉を乾燥させる方法

材料

- 牛の臀部 1kg

- 玉ねぎ 2個

- エシャロット 20g

- ニンニク20gと大きなニンニク1個と小さなクローブ多数

- レモングラス 3本

- 生姜40グラム

- スパイスは、五香粉4g、カレー粉4g、ターメリック粉4g、韓国唐辛子粉10g、砂糖大さじ2、塩大さじ1、チキンシーズニングパウダー大さじ2、魚醤大さじ1、オイスターソース大さじ1です。

材料を準備する

- 牛肉を洗って、拭いて乾かします。ナイフを使って肉から筋と脂肪を削ぎ落とします。

- 肉を縦に0.5cmくらいの厚さに切ります。

- 玉ねぎの皮をむいて厚めにスライスし、レモングラスをつぶし、大きなニンニクを半分に切り、生姜を薄切りにします。

- みじん切りにした材料をフライパンに入れ、玉ねぎ、ニンニクなどの上に牛肉のスライスを並べます。

- 鍋をコンロの上に置き、火力を最高レベルに調整します。フライパンに蒸気が出始めたら、火を中火に落とし、中火で15～20分ほど調理します。 5分ごとに蓋を開けて肉が均一に火が通るまでかき混ぜます。

- 肉が焼けたら、鍋をコンロから下ろし、肉を皿に置き、肉汁を別のボウルに切ります。

- 肉をそれぞれビニール袋に入れ、肉たたきを使って肉がまっすぐになるまで叩きます。

ビーフジャーキーソースを作る

- フードプロセッサーに、細かく切ったレモングラス50g、スライスした生姜20g、エシャロット20g、ニンニク20g、五香粉4g、カレー粉4g、ターメリックパウダー4g、韓国唐辛子パウダー10gを入れ、滑らかになるまで混ぜます。

- フライパンをコンロに置き、食用油大さじ2杯、アナトー油大さじ2杯、ビーフブロス200mlを加え、ソースが濃くなるまで煮ます。

- 鍋に砂糖大さじ2杯、塩小さじ1杯、チキンシーズニングパウダー小さじ2杯、ナンプラー大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯を加え、よくかき混ぜて5分間沸騰させます。次に、ソースパンを火から下ろし、牛肉の入ったボウルに加えます。

ビーフジャーキーを混ぜてスパイスを吸収させます。

- 牛肉とソースを混ぜてスパイスを吸収させるときは手袋を着用し、肉が砕けないように優しく混ぜます。

- 牛肉を入れたボウルをラップで覆い、冷蔵庫に約 8 時間置きます。

オーブンで乾燥させた牛肉

- ベーキングトレイに牛肉を均等に並べ、オーブンの中央の溝に置きます。ソースが落ちてオーブンの空洞にくっつかないように、下にトレイを置きます。

- オーブンをオンにして、焼き温度を100℃に設定し、乾燥時間は約75〜90分です（約0.5cmの薄切り肉の場合）。

- 乾燥プログラムが終了したら、ビーフジャーキーをオーブンから取り出します。

>>>詳しくはこちら: オーブンの基本機能

2. ビーフジャーキーをもっと美味しくするためのコツ

- 脂肪や筋のない牛肉を選びましょう。

- 肉を0.5～1mmの薄切りにすると裂きやすくなりますが、厚切りにするとスパイスが吸収されにくくなり、乾燥後に裂きにくくなります。

- 牛肉を調理するときは、肉のすべての面を均等に回転させて、完全に火が通っていることを確認します。

- 肉をまっすぐにするためには、肉をプレスするステップが非常に重要です。

- 牛肉を瓶に入れて保存する前に、完全に冷まします。

3. Dien May - Noi That Cho Lon で最も売れているオーブンのモデルをいくつか教えてください

3.1.シャープ オーブン EO-A323RCSV-ST 32リットル

この製品はすっきりとしたデザインで、オーブン庫内サイズは36 x 32 x 27.5cm（幅x奥行きx高さ）、重量は8.5kgで、キッチンスペースにすっきり収まります。オーブンの実容量は32リットルあり、調理に便利です。シャープ EO-A323RCSV-ST 32 リットルオーブンは、耐久性のある粉体塗装鋼、二重層ガラスオーブンドア、開閉が簡単で熱損失を防ぐハンドル型ドア設計で作られています。

シャープのオーブンモデルEO-A323RCSV-STは、肉を焼くというメイン機能と、5つのグリル機能を統合したモデルです。そのため、ユーザーは家族のためにおいしい料理を自由に用意することができます。 1500W の容量、220V-50Hz の電圧により、素早い加熱が可能になり、短時間で食品を調理できます。

この製品には、上下二重ベーキング機能と対流ベーキング機能があり、食品を内側から均一に調理するのに役立ちます。最大 120 分のタイマー モードは、ユーザーが調理時間を制御するのに非常に便利です。さらに、オーブンには、食品の調理を最大限にサポートするための、焦げ付き防止の丸型ピザベーキングトレイ、ベーキングトレイ、ハンドル、パンくずトレイ、回転串用ハンドルなどの付属品も装備されています。

3.2.東芝 オーブン TL-MC40EZF(GR)

耐久性のあるステンレススチール製のオーブンシェル、2 層強化ガラスドア、独立して制御される 2 つの加熱要素。東芝 TL-MC40EZF(GR) オーブンは、大型コンパートメント、大型ダイヤモンド形のベーキングコンパートメント設計を備えており、40 リットルの容量を使用して、1 回のベーキングで大量の食品を処理できます。ノブコントロールパネル、操作しやすいハンドルドア開閉スタイル。

東芝オーブンモデルTL-MC40EZF(GR)の主な機能は、食品を焼くことです。この製品は、自動ベーキング機能、対流ファンによる対流ベーキング機能を備えており、食品を均一に美味しく調理するのに役立ちます。容量 1800W、ベーキング温度 70 - 230 ℃、電圧 220-230V - 50Hz/60Hz で高いベーキング性能を実現します。オーブンには最長 60 分のタイマー機能があり、ユーザーは使用時間を簡単に制御できます。さらに、この製品には、ユーザーが簡単に料理を準備できるように、エナメルベーキングトレイ、ベーキングトレイ、ベーキングラックが​​付属しています。

>>> 詳しくはこちら: オーブンを正しく安全に使用する方法をご存知ですか?

ビーフジャーキーはおやつとしてだけではなく、ご飯と一緒に食べてもとても美味しいです。この記事が、自宅で簡単にビーフジャーキーを作る方法を知るのに役立つことを願っています。

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