ハノイ・ポーを国家文化遺産として登録するための提案書類を作成中

完成後、ハノイは他の多くの地域と連携し、ベトナムのフォーを世界無形文化遺産として認定するようユネスコに要請するための書類を作成する予定だ。

ハノイ料理文化フェスティバル2023は、首都の伝統的な文化と料理の価値を尊重し、保存し、促進し、文化、料理、観光ブランドを効果的に構築し、活用することを目的としています。それを通じて、このフェスティバルは、ベトナム文化の流れの中で形成された繊細な遺産として、ユニークな観光、文化、料理の目的地としてのハノイのイメージを紹介し、宣伝します。

ユニークなハノイ料理と各国料理を提供する80のブースでは、首都の住民と観光客に特別な料理を紹介します。典型的な工芸村の料理文化や伝統工芸村の職人のパフォーマンスを紹介するエリアでは、人々や観光客がハノイの名物を体験し、楽しむことができます。メーチグリーンライス、フートゥオンもち米と甘いスープ、ソー村の春雨、バオフォンの伝統的な月餅、ウックレーハム、タックサーラム茶、ンガウ村のワイン、クアンフーカウ粥、ホアナムライスロール、タックサーラム茶、タムヒエップの醤油ナス、ヴァンナムのピンクバナナ、ハモセ粥...その中で、いくつかの料理が再現され、技術と実践プロセスが紹介されます。

国際フードコートでは、インド、イラン、スリランカ、モンゴル、アゼルバイジャン、マレーシア、ミャンマー、フィリピンなどの国の代表的な料理を紹介し、代表的な品物や製品を展示します。ここでは、人々や観光客に、高級茶を使ったお茶の淹れ方や楽しみ方を紹介します。

各省市の販売・料理コーナーでは、いくつかの地域の特産品を紹介します：ハザン省（ザトウクジラのバインチュン、燻製肉、ミントハニーなど）、ソンラ省（コーヒー、牛乳）、バクニン省（菊酒、プーケーキ、バインテ、ネムブイ、ピーナッツキャンディ、チェラム、水生甲虫入り魚醤、水生甲虫入りエッセンシャルオイルなど）、ハナム省（チャムチャムピーナッツキャンディ、ダイホアンロイヤルバナナ、ニャンハウ煮魚）、ニンビン省（ヤギ肉）、クアンビン省（高麗人参ジャム、高麗人参茶、高麗人参煮チキン、タピオカケーキ）、クアンナム省（クアンヌードル、チキンライス、ザボンの甘いスープ、カオラウ、トウモロコシの甘いスープ、さまざまなサンドイッチ）...

フェスティバルでは、デンマーク、ベネズエラ、インド、イラン、パナマ、韓国、フィリピン、ラオス、カンボジアなどの文化、観光、代表的な料理に関する写真展も開催されます。移動式書籍展示会では、文化、芸術、観光、代表的な料理などを宣伝する書籍を紹介しています。地元の人々や観光客は、民俗ゲーム、文化交流、芸術、料理に参加したり、カトゥルー、チェオ、ハットサム、ハット・トロン・クアン、ハット・ドー、タン・チュウ・ボンダンス、ムオン・ゴングなどの伝統芸術パフォーマンスを鑑賞したりします。

「ハノイの食文化を世界の友人と交流する」をテーマにした2023年ハノイ食文化フェスティバルが、12月1日から3日までハノイのチャンニャントン通りのトンニャット公園で開催されます。