カンボジアの小さな都市がユネスコの料理地図で表彰される

カンボジア人にとって、バッタンバンのすべてがおいしいので、ユネスコに認められてとても喜んでいます。

カンボジア北西部の静かな小さな州、バッタンバンはユネスコの美食都市に指定されており、創造都市ネットワークに追加された 55 か所のうちの 1 つです。このネットワークには、工芸品、民芸品、デザイン、映画、料理、文学、メディアアート、音楽などの人気のスポットが含まれています。

しかし、バッタンバンのレストランはミシュランガイドに掲載されたことがなく、この街には高級レストランが一つもありません。

バッタンバンには豊かな料理の伝統があり、風味豊かな野菜や受賞歴のある米など、国内最高の食材を生産していることで知られています。新鮮な春雨や伝統的な方法で作られたライスペーパーなどの手作り製品。市場、道端の屋台、素朴な飲食店では、おいしい屋台の食べ物や伝統的な料理が売られています。

バッタンバンの観光文化管理機関の代表者は、ユネスコに認定された美食の都市によってバッタンバンが美食家たちの目的地となることを期待している。

「カンボジア人にとって、バッタンバンは料理で有名です」と、バッタンバンの観光案内センターとソーシャルメディアを担当するヨン・イーさんは言う。 「バッタンバン料理は、その味だけでなく、カンボジアで有名です。この料理はバッタンバンの人々の文化と密接に結びついています」と彼女は語った。

バッタンバンは、肥沃な土壌、高くそびえるヤシの木や伝統的な木造家屋が点在する絵のように美しい田園地帯、そして農家が有名な香り高いプカ・ラムドゥール米を生産する緑豊かな田んぼで、多くの人に愛されているカンボジアの米どころです。 5度目の受賞となる世界最高級米です。

観光客は、賑やかな市場を散策しながら、街の料理を体験し、黒ゴマと白ゴマをまぶしたサクサクの揚げバナナや、粘土オーブンで焼いた温かいミルク、卵、ココナッツのプリンなどの軽食を楽しむのがおすすめです。

バッタンバン在住の方は、賑やかな地元民限定の朝食屋台で、ハーブカレーを混ぜた新鮮な春雨を試したり、道端の屋台のプラスチック製の椅子に座って、新鮮な春巻き、サフラン色の豚ミンチパンケーキ、長いパンと一緒に提供される焼き牛肉の串焼きを楽しんだりすることを忘れないでください。運が良ければ、伝統的な田舎料理を楽しめる家庭料理パーティーに招待されるかもしれません。

メゾン・ワット・コル・ホテルのオーナー、キム・ノウ氏は、この都市がユネスコに認定されたことを喜んでいる。 「もちろん私はバッタンバンをとても誇りに思っています」と彼は語った。カンボジア人にとって、バッタンバンは最高の食べ物がある場所として有名です。これからは、バッタンバンの料理を通じて海外の人々にバッタンバンを知ってもらえるよう願っています。これはバッタンバンにとって良いスタートだ」

バッタンバン観光局のアルン・ハム氏は、バッタンバンの料理はカンボジアでとても美味しくて有名で、他の州や都市で売られている料理の中にはバッタンバンの名前が使われているものもあると話した。しかし、カンボジア料理はまだ広く知られていません。彼は、ユネスコの認定によってバッタンバン市が国際的な観光地図に載るようになることを期待している。

ユネスコに認定されれば、地元の人々は市の料理の伝統を守り続けるよう奨励されるだろう。バッタンバンはタイに近いので、ここの食べ物はタイ料理に似ていると思う人もいますが、そうではありません。バッタンバンには独自の料理スタイルがあります。料理は常に人々と彼らが生まれた土地に伴って生まれるからです。