ニューヨーク州、残酷な飼育に抗議し、ガチョウの肝臓とアヒルの肝臓の販売を禁止

この法案はニューヨーク市長ビル・デブラシオ氏の署名により法律として発効し、2022年からこのフランス名物料理の販売、提供、調理が禁止される。違反者には1件あたり約500～2,000ドルの罰金が科せられる。

この禁止令を支持する議員や動物愛護活動家らは、ガチョウやアヒルを太らせて肝臓を採取し調理するというやり方は残酷すぎると述べている。農家は短期間で肝臓を太らせるために、これらの鳥にチューブを通して強制的に餌を与えることが多い。

動物愛護団体は市議会のこの動きを歓迎した。一方、多くの農家は新規制を批判し、法的措置を取ると警告している。

この禁止令は、市郊外にあるハドソンバレー牧場とラ・ベル牧場の2つの牧場に影響を及ぼすと予想される。これら 2 つの施設は、合わせて年間約 35 万羽のフォアグラを生産しており、ニューヨークを主要市場とする米国におけるフォアグラやアヒルのレバーの主要サプライヤーです。さらに、両キャンプでは主に移民を中心に約400人の労働者を雇用しているため、この措置は雇用にも大きな影響を及ぼすだろう。

米国では、カリフォルニア州が2012年からフォアグラや鴨レバーの販売を禁止している。イリノイ州シカゴ市政府も2006年にこの高級料理の禁止を決定したが、2年後に規制を撤回した。

英国、アルゼンチン、インド、イスラエルを含む世界各国が、フランスの料理の逸品の一つであるこの果物の消費を禁止している。