中国のレストラン従業員、残った調理油を鍋に再利用した罪で懲役12年の判決

安徽省淮南市中級人民法院は下級裁判所の判決を支持し、13人に1年から12年の懲役刑を言い渡した。

判決によると、2017年4月から淮南市潘基区で営業している牛腸火鍋レストラン「如川」は、客が残したスープから集めた油を繰り返し使用して、新規客のために料理を調理していたという。

レストランのオーナー兼CEOである牛氏と王氏は、シェフ、厨房スタッフ、テーブルマネージャーと協力して、客が食べた鍋のスープを回収してきた。その後、残った食べ物を濾過し、食用油を集めます。彼らはその後数日にわたってこの食用油をスープに加えます。この行為は2019年から2021年にかけて発生しました。

チャイナ・デイリーによると、裁判所は、2021年に違法行為が発覚するまで、如川牛肉胃袋火鍋レストランが約6万5000鍋のスープを170万元相当販売していたことを明らかにした。潘基地方裁判所は、これらの個人が不健康な食品を製造および販売した罪で有罪とし、牛氏と王氏を含む13人が有罪判決を受けた。

安徽省消費者協会も、牛腸火鍋レストラン「如川」に対して民事訴訟を起こし、収益の3倍の賠償と公的謝罪を要求した。淮南市中級裁判所は安徽省消費者協会の立場を支持し、被告らに512万元の賠償金を支払い、公的に謝罪するよう命じた。

裁判所は、脇役の被告４人の量刑を変更した一方で、牛被告と王被告を含む主犯らの刑罰を支持した。

四川省成都では以前、マネージャー1人とシェフ2人が同様の行為で懲役5年から10年、罰金1370万元を科せられたことがある。