生活費の高騰でインスタントラーメンが世界中で人気に

インスタントラーメンは、スパイシートマト、シーフード、照り焼きチキン、韓国風バーベキュー、チーズカレーなど、あらゆる味覚のニーズを満たす、非常に豊かな味わいになっています。

65年前、安藤百福が大阪の自宅の裏庭でインスタントラーメンを発明したとき、彼はおそらく、このシンプルで便利なでんぷん質の料理が世界的な定番になるとは思ってもいなかったでしょう。

安藤氏は2007年に96歳で亡くなりましたが、彼が設立した日清食品が、地元の味を取り入れた宗教的なバージョンで国際市場に参入するのを長年見届けてきました...

大阪に本部を置く世界インスタントラーメン協会によると、2022年だけでも50カ国以上の消費者が過去最高の1212億食のインスタントラーメンを消費した。

中国やインドネシアを筆頭に、古くからインスタントラーメンを利用してきた国では、消費量が多くなることが予想される。 3位はインドです。ベトナムと日本はそれぞれ4位と5位にランクされました。

メキシコでは、COVID-19による制限期間中にインスタントラーメンを利用する人が増えたため、2021年に需要が17.2%急増した。しかし、2022年までにメキシコの需要は依然として11％増加すると予想されています。アメリカ人も、生活費の高騰による家計の負担を軽減するため、インスタントラーメンを好むようになっている。ガーディアン紙（英国）は、これは麺類が現地の料理として一般的ではない国々でインスタントラーメンの人気が高まっていることの表れだとコメントした。

日経アジア（日本）は日清食品の代表者の言葉を引用し、「以前はインスタントラーメンを食べなかった中流階級の消費者が、今ではインスタントラーメンを日常生活に取り入れている」と伝えた。

日清食品とライバルの東洋水産は最近、急増する需要に対応するため、2025年までに米国とメキシコに生産施設を建設する計画を発表した。東洋水産は「インスタントラーメンを日常的に食べる消費者が増えており、味の多様化を進めていく」としている。

一方、日清は、カリフォルニア州とペンシルベニア州の既存工場を補完するサウスカロライナ州への新工場建設を含め、米国でのプレゼンス拡大に2億2800万ドルを投じると発表した。

生活費危機のさなか、日本では価格上昇を免れた食品はほとんどない。インスタントラーメン自体は過去2年間で価格が20％上昇したが、依然として安価な食品とみなされている。