エアフライヤーでおいしいカリカリパンを作る方法

バインミーは、マスコミで話題になったベトナムの名物料理として知られています。その中でも、エアフライヤーでパンを作るのは、パン屋さんの揚げパンに劣らない、非常に美味しい揚げパンを作ることができる簡単な方法だと言われています。 Cho Lon Electronics では、以下の記事を通じて、自宅でエアフライヤーを使ってパンを作る簡単な手順をご紹介します。

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準備する材料

エアフライヤーで効果的にパンを作るには、まず以下の材料を十分かつ正確に準備する必要があります。

- 小麦粉13番（パン作りに特化した小麦粉の一種）250～260グラム。

- 砂糖15〜20グラム。

- 塩4グラム。

- 新鮮な牛乳約 150～160 ml (パンの味を良くし、食べやすくするために、無糖の新鮮な牛乳を選択してください)。無糖の新鮮な牛乳がない場合は、代わりに温水を追加できます。

- 無塩バター50グラムを溶かします。

- ドライイースト5グラム。

- 食用油小さじ1杯。

エアフライヤーを使ったパン作りのプロセス

すべての材料を準備したら、次の 5 つの基本手順に基づいてエアフライヤーでパンを作ります。

ステップ1：パン生地を作り始める

150～160mlの水または新鮮な牛乳を約50度程度の中温で沸騰させます。次に、ドライイースト5グラムと塩4グラムをゆっくりと加え、混合物が完全に溶けるまでかき混ぜ、生地を約20分間休ませます。

次に、別のボウルに塩 4 グラムと小麦粉 250 ～ 260 グラムを加えてよく混ぜます。生地を20分ほど休ませた後、手で生地の真ん中にスペースを作り、ドライイースト、溶かしたバター、食用油を混ぜたものを加え、スプーンで円を描くようにかき混ぜて、生地が徐々に塊になるようにします。

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ステップ 2: 生地をこねて、1 回目の発酵をさせます。

生地をテーブルの上に置き、伸ばしたり折りたたんだりしながらこね始めます。生地が柔らかく、滑らかで、弾力があり、ケーキ生地の表面に塊がなくなるまでこの手順を繰り返します。生地をこねる時間が長すぎると、焼いたときにパンがサクサクせず、柔らかく、スポンジ状にならないので注意してください。

生地をこねた後、大きめのボウルに生地を入れ、ボウルにラップをかけて、1時間ほど生地を休ませます。

ステップ 3: 十分に休ませた後、生地を形作ります。

生地を約 60 分間休ませたら、生地を小さな断片に分割し、パンの形に成形し始めます。準備した材料に応じて、対応するパンの量を均等に分けることができます。

生地を分割した後、ボール状に丸めてさらに15分間休ませます。次に、大きな麺棒を使って生地をパンの形に伸ばします。生地の端をしっかりと押して閉じ、空気が入らないようにします。

エアフライヤーのサイズに応じて、丸いパンや長いパンを作ることができます。これを確実にするために、パンを適切なサイズに成形する前に、家庭用エアフライヤーのサイズを確認する必要があります。

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ステップ4：パン生地を2度目の発酵を続ける

生地を成形した後、生地を完全に発酵させます。パンを焼くときに高い成功率を確保するため、またパンが均等に膨らみ、焼いたときによりカリカリしてより美味しくなるように、パン生地を約 50 ～ 60 分間発酵させ続ける必要があります。

生地を発酵させる際は、ラップをむき出しにしたり、風の強い場所に放置したりしないように注意してください。生地を完全に発酵させるには、生地の表面を覆うように湿らせたタオルを用意してください。

ステップ5：エアフライヤーで焼き始める

ケーキをエアフライヤーに入れる前に、焼くときにケーキの皮が割れないように、ナイフを使って表面に3本の均等な直線を入れます。さらに、完成したパンが薄く柔らかくなり、パンの食感が崩れないようにするために、エアフライヤーで焼く前にパンの皮を湿らせる必要があります。最初の15分間は、エアフライヤーでパンを約150〜170℃の温度で焼くだけで十分です。

ケーキはすぐに焼けて焦げやすくなるので、高温にしないでください。次に、ケーキを取り出し、クラストを湿らせ続け、平均温度 150 度で 15 分間焼き続けます。パンの表面がきつね色になったら取り出してお皿にのせてお召し上がりください。

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この記事を通じて、Cho Lon Electronics は、非常にシンプルでおいしいエアフライヤーを使ってパンを作る方法を学ぶお手伝いをしました。これをシェアした後は、この方法を実践して応用し、毎朝このパンを焼いてみるとともに、自分のニーズや好みに合ったエアフライヤーを選ぶようになるといいですね。

エアフライヤー製品や現在実施中のプロモーションの詳細については、最寄りの Cho Lon Electronics 支店にお越しいただくか、以下の連絡先までお問い合わせください。

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