エアフライヤーで月餅を作る方法

エアフライヤーはキッチンでさまざまな用途に使えます。揚げる、焼くなどの機能のほかに、フライヤーはケーキを作るのにも使えます。この記事では、Dien May - Noi That Cho Lonが、エアフライヤーで月餅を作る方法を紹介します。非常に簡単で、自宅ですぐに実践できます。ぜひフォローしてください！

1. エアフライヤーで月餅を作る方法

1.1 クラストの作り方

- 中力小麦粉 240g

- 食用油56g

- 月餅用の砂糖水 160g

- 苛性ソーダ水 8ml

ステップ1 ：砂糖水、食用油、苛性ソーダ水をボウルに入れてよく混ぜます。

ステップ 2 : 中力小麦粉をミキシングボウルにふるい入れ、材料を混ぜ続けます。

ステップ 3 : ボール状に丸めて平らにできる滑らかで弾力のある生地になるまで、手で生地をこねます。

ステップ 4 : ボウルに生地を入れて蓋をし、1 時間放置します。

1.2 フィリングの作り方

- インゲン豆 240g

- グラニュー糖 240g

- 塩卵

- 食用油大さじ4杯

- 小麦粉/もち米粉 15g

- 白ワイン

- 新鮮な牛乳

- 鶏卵

ステップ 1 : インゲン豆を一晩、約 4 ～ 6 時間浸して、豆が膨らむようにします。

ステップ 2 : 浸した後、豆の殻をきれいにし、鍋に入れて調理します。

ステップ3 ：鍋に小さじ半分の塩と800mlの水を加え、軽くかき混ぜながら加熱します。 15 分後、豆が柔らかくなったら砂糖を加えて砂糖が溶けるまで混ぜ、豆が柔らかくなるまでさらに 5 分間調理します。

ステップ 4:調理した豆をブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜます。次に挽いた豆をノンスティックフライパンに入れて弱火で炒め、少量の食用油を加えて一緒に炒めます。調理時間は約25〜30分です。

ステップ5 ：もち米粉大さじ1.5杯と水大さじ3杯をボウルに入れて溶かし、沸騰した豆の入った鍋に加え、中身が流れ出なくなるまでよくかき混ぜます。

ステップ 6 : 鍋をストーブから下ろし、詰め物をボウルに入れて冷まします。

ステップ 7 : 魚臭さを取り除くために少量の白ワインを使って卵黄を洗い、香りづけに少量のごま油を卵に塗ります。次に、卵をエアフライヤーに入れて170度に温めます。5分間焼き、さらに5分間オーブンの中に卵を置きます。

1.3 月餅を包んでエアフライヤーに入れる

ステップ 1 : フィリングを塩漬け卵 2 個とフィリング 1 個に分け、フィリングの中に塩漬け卵を入れてボール状に丸めます。

ステップ 2 : ボウルから生地を取り出し、1 つのフィリングが 66g の生地に相当する比率で重さを量ります。麺棒を使って、生地を中くらいの薄さになるまで伸ばします。

ステップ 3 : フィリングをクラストの中央に置き、クラストがフィリング全体を覆えるように手で軽く撫でます。フィリングを包むときは、フィリングの中に空気が入らないように注意してください。そうしないと、焼いたときにケーキが膨らんだり、割れたり、変形したりします。

ステップ 4 : ケーキ型にブラシを使って薄く油を塗ります。そうすることで、ケーキの形を作るためにフィリングを入れるときに、くっつかないようになります。

ステップ 5 : ケーキに小麦粉をたっぷりと塗り、型に入れます。次に、ベーキングペーパーをトレイに置き、ケーキをパンからベーキングペーパーの上に取り出します。

ステップ 6 : エアフライヤーを 200 度で 5 分間予熱します。

ステップ 7 : ケーキの表面に少量の水をスプレーし、ベーキングトレイをオーブンに入れて、45 度で 5 分間、初めて焼きます。

ステップ 8 : 卵黄 1 個と新鮮な牛乳小さじ 2 杯を加え、フォークを使って混ぜます。

ステップ 9 : 最初の焼き時間が終わったら、ケーキをエアフライヤーから取り出し、柔らかいブラシを使ってケーキの端の周りの表面に混合物を塗ります。

ステップ 10 : ケーキをエアフライヤーに入れて、温度 100 度、時間 5 ～ 7 分で 2 回目に焼きます。次にケーキを裏返し、さらに 5 分間焼いて、クラストのすべての面が均等に焼けるようにします。

ステップ 11 : ケーキを乾燥剤入りの袋と一緒に箱に入れて保存するか、密封された箱に入れて冷蔵庫に保管します。

注意：自家製月餅の皮には防腐剤が入っていないので、賞味期限は3〜5日なので注意が必要です。この期間を過ぎてケーキに何か異常が見られた場合は、健康に影響が及ばないように食べないでください。

>>> 詳しくはこちら: 知っておくべき、オイルフリーフライヤーを掃除する簡単で効果的な方法

2.月餅作りを簡単にする大容量エアフライヤーモデルをいくつか提案する

2.1. Kalite KL-1200 オイルフリーフライヤー

フライヤーの寸法は38 x 38 x 42cm、重量は9.5kgです。調理過程を簡単に観察できる透明なガラスドア設計。使いやすい機械式ノブと組み合わせたタッチコントロールパネル。 Kalite フライヤー モデル KL-1200 にはフライ グリッドが付いており、フライ トレイはノンスティック セラミックでコーティングされており、使用後のお手入れが簡単です。容量は12リットルで、丸鶏を楽にローストできます。

Kalite KL-1200 オイルフリーフライヤーは、Rapid Air テクノロジーを使用して脂肪を 95% 削減し、健康に安全です。この製品には、おいしい料理を素早く準備するためのさまざまな調理モードが統合されています。容量 1800W、電圧 220V-50Hz、温度 35 - 200 ℃。鍋には回転串、回転バスケット、回転スプロケット、食品除去ツール、オイルトレイ、ノンスティックグリルが付属しており、料理の準備に非常に実用的です。

2.2.ミシオ MK-281 オイルフリーフライヤー

製品寸法は32 x 41 x 34cm（幅x高さx奥行き）、重量は6.8kgです。ポットシェルは、高品質で断熱性があり、汚れに強い ABS プラスチックで作られています。耐久性のあるノンスティックコーティングされた粉体塗装鋼で作られたオーブンキャビティ。タッチコントロールパネルは調理モードの調整に便利です。 Mishio MK-281 オイルフリーフライヤーには、コンベクションファン、オーブンライト、ガラス蓋が組み込まれており、食品の調理に便利です。

12リットル容量のミシオMK-281オイルフリーフライヤーは、食品の揚げ物や焼き物に使用されます。この製品は Rapid Air テクノロジーを使用して素早く加熱し、食品を内側から外側まで均一に調理します。ポットは 1800W の容量、220V-50Hz の電圧で動作します。この製品には 12 種類のプリインストールされたプログラムが統合されており、自由に選択しておいしい料理を作ることができます。

ポットには最大90分のタイマー機能があり、使用時間を制御するのに便利です。この製品には、メッシュラック、フック、ベーキングトレイ、串、フライバスケットが付属しており、揚げ物やグリル料理の準備をサポートします。

>>> 詳しくはこちら：ミシオ オイルフリーフライヤーの効果的な使い方

上記は、エアフライヤーを使用して月餅を作る方法についての説明です。非常にシンプルで簡単に応用できます。この記事を通じて、コンパクトで便利なエアフライヤーだけで月餅を作る方法がわかっていただければ幸いです。

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