料理は観光地の宣伝や紹介、観光客の滞在期間の延長に役立ちます

第20回ホーチミン市観光フェスティバルの一環として、TSTtourist社は、ベトナムのケーキ職人であり、サイゴンプロシェフ協会、ホーチミン市観光協会の副会長であるトラン・ティ・ヒエン・ミン氏と「地域の料理文化、観光客にとっての魅力」をテーマにした講演と交流会を開催しました。講演では、トラン・ティ・ヒエン・ミン氏が、観光地の宣伝や紹介において、料理と観光のつながりを人々や観光客に理解してもらうよう努めました。

芸術家のトラン・ティ・ヒエン・ミン氏によると、観光客がどの地域や地方を訪れるときも、まず気にするのは地元の料理であり、次にどこで寝て、楽しむかだそうだ...したがって、地域料理は、旅行中の観光客の宣伝、紹介、維持に非常に重要です。ベトナムの各地域には、それぞれに典型的な料理があります。たとえば、ハノイといえば、フォーや焼き豚のハノイ春雨を思い浮かべるでしょう。ホーチミン市に来ると、人々はパン、麺類、砕いた米などを思い浮かべます。したがって、観光客を留めておきたい各地域は、観光客をより長く留めるために、観光と組み合わせて地域や地方の料理を宣伝、広告、紹介する必要があります。ベトナムの観光地を海外の観光客に宣伝するには、料理と観光が連携して行われなければなりません。

「長期的には、観光向けに郷土料理を開発し保存したいのであれば、共有セッションを開催し、観光客が参加して郷土料理の調理を体験できるようにする必要があります。そうすれば、体験後、観光客は帰国時にベトナム料理を調理し、美しく印象的な思い出とともにベトナムを思い出すことができます。」これは、地元の人々や国内外の観光客にベトナムを観光地としてのイメージを広める実用的な方法だ」と職人のトラン・ティ・ヒエン・ミンさんは語った。

観光事業の観点から、TSTツアーズィット社のコミュニケーションディレクターであるグエン・ミン・マン氏は、観光産業にとって料理は重要な役割と意義を持ち、ツアーに欠かせない商品であると述べました。料理は観光の促進と紹介に貢献する特別なメッセンジャーであり、観光客をより長く惹きつけ、留めておく要因であると言えます。

「観光開発の傾向では、料理は単に食べたり飲んだりするだけのニーズを満たすものではなく、旅行の目的になっています。現在、ベトナム料理は多くの専門家によってより大きな重要性と役割を担うようになり、国の観光ブランドになる可能性もあります。実際、料理は国民文化の象徴であり、時代を超えて受け継がれる優れた文化的価値を持っています。北部、中部、南部の 3 つの地域からの何千ものおいしい典型的な料理により、料理は完全にベトナムの観光産業のブランドになる可能性があります。将来、観光活動を通じて宣伝・紹介されれば、ベトナムは世界の台所になることができる」とグエン・ミン・マン氏は付け加えた。

共有セッションでは、地元の人々や観光客は、職人のトラン・ティ・ヒエン・ミン氏が「香り豊かなもち米と甘いスープ」という新しく出版された本を紹介するのを聞いた。 140ページの本には、ベトナムのさまざまな地域の典型的なもち米と甘いスープの料理30種類が紹介されており、地元の人や観光客が自宅で作れるおいしいもち米と甘いスープの作り方の秘訣も紹介されています。以前、職人のトラン・ティ・ヒエン・ミンさんは、純粋なベトナムのケーキを国内外の幅広い観光客に宣伝・紹介することを目的として、「家庭の台所の香り」という本も出版しました。