アフガニスタンで果物を半年間新鮮に保存するユニークな方法

Oddity Centrals（英国）によると、ブドウは冷蔵庫に入れても長期間保存するのが非常に難しい果物の一種だそうです。しかし、アフガニスタン人は、新鮮な果物を保存するのが最も難しい冬の間、この果物を新鮮に保つ方法を長い間使用してきました。この方法はガンギナと呼ばれます。

ガンジーナとは、粘土でできた皿のような形の小さな箱に新鮮なブドウを密封して果物を保存する技法です。この容器は、日光に当てて乾燥させた後、直射日光を避けて涼しい場所に置いておきます。適切に保管すれば、ガンギナ容器は秋から翌春まで収穫した新鮮なブドウを保存することができます。

「まず、傷んだブドウを取り除き、新鮮なブドウをガンギナに入れます。 「傷んだブドウをガンギナに入れると、他のブドウも全部ダメになってしまいます」と農家のアブドゥル・マナンさんは言う。

彼は、たった1粒でも悪いブドウがあると、ロット全体が台無しになってしまうので、新鮮で良質のブドウだけをこのように保管することが不可欠だと付け加えた。

ガンギナの容器は、中の果物を新鮮に保つために、暗くて密閉された涼しい場所に保管する必要があります。冬や春に果物の需要が高まり、人々がそれを買うためにどんな値段でも払うようになると、アブドゥル・マナンのような農家は市場にブドウの入ったガンギナ箱を持って行き、利益を出して販売する。通常、このような容器には新鮮なブドウが約 1 kg 入ります。

「ガンギナに大量のブドウを貯蔵しており、来冬か来春に販売する予定です」とブドウ農家のアスカルさんはアフガニスタン農業省に語った。 「この方法なら、良い収入が得られるでしょう。」