世界一辛い唐辛子のラブストーリー

12月のこの時期、温室の外を覆う冷たい白い雪と、建物の中に暖かさをもたらす唐辛子の鮮やかな赤、黄、オレンジ色とのコントラストを見るのは難しくありません。

ギネス世界記録に認定された世界一辛い唐辛子「カロライナ」をはじめ、15種類の辛い唐辛子が集まっています。

このタイプの唐辛子は、サウスカロライナ州（米国）で最初に開発され、唐辛子の辛さを生み出し、感覚器官に作用する化学物質であるカプサイシンの含有量を測定するスコヴィル値で最大 160 万単位の辛さがあります。

タニック氏によると、ここの厳しい寒さは世界で最も辛い唐辛子の生育には影響せず、むしろ、より高品質で、より大きく、より辛い唐辛子を生産するのに非常に適しているという。

料理、特に涙が出るほど辛い料理への愛情を超えて、この唐辛子温室は、過去数年にわたる米国、カリブ海諸国、南米からアジアまで世界中の唐辛子に関する研究と経験の成果です。

非常に辛いカロライナペッパーに加え、この温室には、辛さレベルが120万のトリニダード・モルガ・スコーピオペッパーや、その「チームメイト」であるセブンポットハバネロとマスタードハバネロも栽培されている。

収穫後、激辛の唐辛子は乾燥され、粉砕されて調理に使用されます。

タニック氏によると、加工の影響や受粉中のミツバチの影響により、これらの製品の辛さを測定することは難しいとのこと。タニック氏はこの夏、気の弱い人には向かないチリ早食いコンテストで自社のチリ製品を披露する予定だ。