自宅の炊飯器でおいしい煮魚を作る方法

煮魚は土鍋や圧力鍋などで煮込まないと美味しくならないと思われがちですが、炊飯器で煮込むとさらに美味しくなります。ぜひ、以下のチョロン電子家具スーパーマーケットの記事を参考にして、この特別な煮魚の作り方を学んでみてください。

家庭の炊飯器でおいしい魚を調理する方法。

準備する材料：

- 新鮮なバサ魚（鯉やお好みの魚に置き換えることができます）。

- 豚バラ肉、豚皮。

- 魚を調理するための魚醤、塩、キャラメルソース。

- ガランガル、レモングラス、生姜と生姜の葉、エシャロット、コショウ、唐辛子...

魚臭さを取り除きます。

魚料理を美味しく食べるには、魚の臭みが残らないように魚をどのように処理するかが非常に重要です。魚を洗った後に魚臭さを取り除く秘訣はたくさんあります。最初のヒントは、米のとぎ汁で魚を洗うか、洗うときに魚に大量の塩をすり込み、腹部の血と魚の背骨やエラに沿った血をすべて洗い流すことです。

魚をよくマリネします。

魚をきれいに洗って魚臭さを取り除いたら、塩に1～2時間ほど漬け込みます。魚をあらかじめ塩漬けしておくと、魚の繊維がしっかりして煮込んだときに崩れにくくなります。その後、他のスパイスを追加し、煮込む前に少なくとも 2 ～ 30 分間マリネします。

家族の好みに応じて、スパイスの量を増やしたり減らしたりしてください。もう一つの注意点は、マリネした魚にすぐに油や脂肪を加えてはいけないということです。そうしないと魚が柔らかくなってしまいます。

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炊飯器で魚を調理する方法。

- 炊飯器の底に生姜の葉、レモングラス、ガランガル、豚の皮を敷き詰めて香りを良くし、焦げ付きを防ぎます。次に、豚バラ肉と交互に魚を上に並べます。豚バラ肉を魚と一緒に煮込むと、脂肪の層により、魚だけを煮込んだ場合よりも柔らかく脂身の多い魚になります。

- 「調理」ボタンを押して、約 15 分間調理します。その間に魚から水分が放出され、スパイスが内部に吸収されます。鍋の蓋を開けたら、沸騰したお湯を注ぐ必要があります。約 1 ～ 3 時間調理し、鍋が「保温」状態になったら電源プラグを抜きます。

- 煮込んだ魚に脂がのって美味しくなるように、鍋にココナッツウォーターを少し加えることもできます。

- 最初に煮込んだ後、魚にスパイスを吸収させて完全に冷ましてから、「調理」ボタンを押して煮込みを続けます。スプーンを使って残りの水を魚の上に均等に振りかけることを忘れないでください。煮込む間は、魚が壊れないようにひっくり返したり回したりしないでください。魚醤が粘り気のあるものは、魚が美味しくなる条件を満たしています。

- 魚は煮込む回数が増えるほど風味が増し、骨も柔らかくなります。ただし、長時間煮込む場合は、さらに水を加えて煮込む必要があります。

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炊飯器で魚を煮る方法を詳しく説明しました。このヒントを使えば、あまり手間をかける必要はなく、魚が焦げるのを恐れて魚鍋をじっと見ている必要もありません。ご家族のためにおいしい料理が作れるようお祈りいたします。

Cho Lon Electronics and Furniture Supermarketで販売されている炊飯器をいくつか参照してください。

東芝 RC-18IX1PV 1.8リットル炊飯器

ブルーストーン RCB-5512 1.2リットル炊飯器

1.8L 電気炊飯器 サンハウス SHD8606