2024年フエ伝統料理週間開幕

フエ市人民委員会副委員長のチュオン・ディン・ハン氏は、料理はフエ文化の顕著な特徴の一つであり、多くの世代を通じた創造プロセスの結晶であり、多くの地域の文化交流を実証していると述べた。フエは豊かな料理の伝統と洗練された料理文化を保存しており、「料理の首都」と考えられています。

今週は、フエ料理を国家無形文化遺産として認定するための書類作成プロセスに貢献し、ユネスコに世界文化遺産として認定してもらうための申請に取り組みます。同時に、2025年までにフエを料理の創造性の分野でユネスコ創造都市ネットワークのメンバーの一つにすることを目指します。

この週には、71の商業および料理ブースと、スポンサーの2つのスペース（Acecook Vietnam Joint Stock Company、Cholimex Food Joint Stock Company、Vietnam Culinary Arts School - VCA）が参加し、ハロン、ダナン、ニャチャン、ブンタウ、キエンザン、カントー、ホーチミン市など、ベトナム全土の多くの地域の料理の名物料理を紹介しました。

この週間では、人々や観光客は「伝統的なフエ料理」、「世界中のフエ料理」、「屋台の食べ物」、「市販品、ベジタリアン料理、フエの一地域一品製品の紹介」などのスペースを体験できます。

それに伴い、「フエ伝統料理」がメインスペースとなり、20のブースがフエ伝統料理の展示・実演を行います。来場者は料理を体験して楽しむだけでなく、コンテストを通じて職人が料理を披露する様子を見ることもできます。

「四方を巡るフエ料理」スペースでは、1週間に12のブースを通じて、北・中・南の3つの地域の料理の真髄と独自性が集められます。一般の人々は、マスターシェフや有名なベトナム料理芸術家による料理のデモンストレーションを通じて、さまざまな料理を楽しみ、地域料理のユニークな特徴について学ぶことができます。

「ストリートフード」スペースの 12 のブースは、参加地域の多様で魅力的なストリートフードの味を知り、交流し、楽しむ場です。

さらに、来場者はイベントで、6 つの純粋ベジタリアン フエ料理ブース、5 つのフエ OCOP 製品ブース、および支援団体の 18 の貿易および観光ブースも体験しました。

「伝統的なフエ料理」コンテストに加えて、この週には「フエ首都の夜 - 詩、アオザイ、料理」プログラム、チャリティープログラム、アートパフォーマンスなど、多くの魅力的なアクティビティもあります。

2024年フエ伝統料理週間は5月1日に終了します。